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仏タイヤ大手ミシュランはこのほど、グルメガイドブック「ミシュランガイド」のフィリピン版の発行を、2026年版から開始することを明らかにした。掲載レストランの発表は、2025年第4四半期（10～12月）に予定しているイベントで行われる。

ミシュラン調査員による対象地域での調査はすでに開始。まずはマニラ首都圏と中部セブ州の飲食店に焦点を当てて調査を行い、その後、パンパンガ州やカビテ州などのマニラ周辺都市にも対象を広げていく方針だという。

ミシュランガイドの国際ディレクターであるグウェンダル・ポウレンネック氏は、「我々の調査員は、フィリピンの料理シーンの進化を大いに興奮して追ってきた。マニラでは若くて才能のあるシェフが新たな視点でフィリピン料理を再定義している一方、セブでは主要な観光地として世界水準のおもてなしの下、印象的なダイニング体験が提供されている」とコメント。

また、クリスティーナ・フラスコ観光相は、フィリピン版ミシュランガイドの発行について、「我々の活気に満ちた文化と独特の料理を、世界と共有できることを誇りに思う。我が国の料理の卓越性の証であるだけでなく、フィリピンの観光にとっても大きな前進」と歓迎した。

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